C’est une recette classique d’Afrique du nord. La minina est très souvent à la table du chabbat pour compléter le repas. C’est une sorte d’omelette améliorée (en goût et en apparence).

Niveau de difficulté : 1/3

Temps :
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients : 
6 oeufs + 2 oeufs durs
1 grosse pomme de terre
2 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et curcuma

La recette :
Entrée pour 4 personnes

Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante
Mélanger ensemble :
6 oeufs battus + 2 oeufs durs écrasés + 1 grosse pomme de terre écrasée + 2 cuillère à soupe de jus de citron + sel et curcuma
Passer le tout au four dans un moule pendant environ 20 min

Conservation : 
A conserver jusqu’à 2 jours au frigo (je n’ai pas testé le congélateur)