Je reprends ici ma recette de Biscuits noix chocolat et je la transforme en recette sans gluten. Ils sortent tout aussi bons ! J’utilise ici une farine mix sans gluten pour pâtisserie.

Niveau de difficulté : 1/3

Temps :
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients : 
2 oeufs
80 g d’huile
80 g de sucre
140 g de poudre d’amandes
200 g de farine mix sans gluten
1 sachet de levure
Extrait de vanille
En option : pépites de chocolat

La recette :
Pour une trentaine de biscuits

Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante

Dans un bol mettre tous les ingrédients :
2 oeufs
80 g d’huile
80 g de sucre
140 g de poudre d’amandes
200 g de farine mix sans gluten
1 sachet de levure
Extrait de vanille
En option : pépites de chocolat
=> Tout mélanger pour obtenir une consistance un peu collante

J’aime bien faire la moitié de biscuits « nature » et la moitié de biscuits aux pépites de chocolat. Dans ce cas, je commence par former les biscuits nature. Une fois que j’en ai fait 16, j’ajoute les pépites de chocolat à la pâte qu’il me reste. Je forme alors 16 autres biscuits avec pépites de chocolat.
=> Mettre au four à 180 degrés pour environ 15 minutes (les sortir une fois qu’ils sont dorés au-dessus et en-dessous)

Conservation : 
Ces biscuits se conservent très bien soit au congélateur (pour plusieurs semaines) soit dans une boîte fermée pendant environ 5 jours (à température ambiante ou au frigo).